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Asperges de Marchfeld

 

« Tafelspitz & asperges à la crème »

Tafelspitz cuit dans la soupe de bœuf,

servi dans la poêle avec asperges à la crème & Pommes de terre persillées         € 18,80

 

„Asperges de Marchfeld“

Asperges de Marchfeld avec pommes de terres persillées & bandes de jambon sautées, servies avec sauce hollandaise ou aux herbes                                              € 18,80

 

„Escalope viennoise originale“

Escalope de veau dorée au beurre,

servie avec pommes de terre persillée & salade mixte          € 21,80

 

Les spécialités du mois coûtent

15,80 € avec soupe et dessert, 13,80 € avec soupe ou dessert

 

Soupes au choix  : Bouillon de bœuf avec 1. bandes de crêpe, 2. bandes de crêpe au fromage, 3. boulettes de semoule, 4. boulettes de foie, 5. Soupe de tomates et mozzarella, 6. velouté d’asperges à la crème avec crème fraiche

 

Spécialité 1 :            « Crêpes aux asperges & jambon »        

Deux crêpes fourrées aux asperges, bandelettes de jambon & oignons de printemps, passées au four avec sauce hollandaise

 

Spécialité 2 :          « Crêpes au deux asperges »

Deux crêpes fourrées aux asperges vertes & blanches, passées au four avec sauce hollandaise

 

Spécialité 3 :          « Crêpes aux asperges & épinards »

Deux crêpes fourrées avec un duo d’asperges & feuilles d’épinards hachées, servies avec œuf au plat & sauce tatare

 

Spécialité 4 :            « Crêpes aux asperges & bœuf »

Deux crêpes fourrées aux asperges, bandes de bœufs & oignons de printemps, passées au four avec sauce béarnaise

Spécialité 5 :            « Crêpes aux asperges & jambon à l’os »

Deux crêpes fourrées aux asperges & jambon à l’os, dorées au four dans un manteau de sésame, avec sauce tatare

 

Spécialité 6 :            « Crêpes au saumon & asperges »

Deux crêpes fourrées au saumon sauté & asperges, servies avec une sauce au citron vert

 

Les Crêpes dessert du menu sont à base de farine complète BIO

1; Crêpe « fromage blanc & abricots » avec sauce vanille

2; Crêpe « fromage blanc » avec confiture de quetsches

3; Crêpe « fromage blanc & fraises » avec sauce chocolat

4; Crêpe « Powidl (compote de quetsches épaisse) & pavot » avec confiture de quetsches

5;  Crêpe « noisettes & pommes » avec sauce vanille

6;  Crêpe « fruits » & sauce à la liqueur d’œufs

7;  Crêpe « coco & truffe au chocolat » & sauce vanille